Astrid och aporna » Levande föda http://www.astridochaporna.se/blog Ekologisk och vegetarisk supermarket i Malmö Thu, 02 Feb 2012 14:52:59 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.6 en hourly 1 Kalciumrik sesammjölk http://www.astridochaporna.se/blog/kalciumrik-sesammjolk/ http://www.astridochaporna.se/blog/kalciumrik-sesammjolk/#comments Thu, 11 Feb 2010 17:21:17 +0000 sofia http://www.astridochaporna.se/blog/?p=309 Visste du att sesamfrön innehåller mängder av kalcium? Du kan prova att göra din egen sesammjölk, som är en viktig källa till just kalcium. Men tänk på att använda de oskalade fröna, för det är i skalet kalcium finns.  Om du inte vill göra en hel liter sesammjölk kan du halvera måtten i receptet.  Förutom att hälla den näringsrika sesammjölken på gröten eller müslin så kan den användas i matlagningen istället för mjölk.

Du behöver en mixer till detta recept.

Receptet ger ca 1 liter

SESAMMJÖLK

1 dl oskalade sesamfrön

1 dl skalade sesamfrön

8 dl vatten

Blötlägg fröna över natten. Häll av vattnet på morgonen och skölj fröna.

Mixa sesamfröna med lite vatten (ca 1 dl). Späd sedan med lite vatten i taget tills massan inte tjocknar
längre, tillsätt då resen av vattnet. Sesammjölken är ur näringssynpunkt bäst osilad.

Sesammjölken håller sig i ca 2-3 dagar i kylskåp.

Smaksätt ev den mängd du äter till gröt eller flingor med banan eller blåbär. Smaksättningen mixas med sesammjölken. (Smaksatt sesammjölk har minskad hållbarhet).

]]> http://www.astridochaporna.se/blog/kalciumrik-sesammjolk/feed/ 0 Gör din egen surkål http://www.astridochaporna.se/blog/gor-din-egen-surkal/ http://www.astridochaporna.se/blog/gor-din-egen-surkal/#comments Sat, 30 Jan 2010 17:19:29 +0000 sofia http://www.astridochaporna.se/blog/?p=261

Ingredienser:

1 stort ekologiskt kålhuvud, grön, vit eller/och röd (inte sommarvitkål!)

Om man vill kan man tillägga:
1 rödbetor, ansade och skalade
3 enbär, malda
2 tsk dulse eller wakame, blötlagda och hackade
1 tsk torkad dill eller 2 tsk färsk

Skala av bladen från kålhuvudena och spara 2 eller 3 yttre blad.

Lägg kål, rödbetor och andra ingredienserna i en hink eller balja till hälften upp, och slå kålblandningen med ett slagträ eller annat fast till den blir saftig. Ju mer du slår ju bättre.

Placera den slagna blandningen i ett lerkärl, glasskål, burk eller en rostfri behållare och täck helt med de sparade yttre kålbladen. Sätt en tallrik och en sten eller något annat tungt på för att tynga ner dem. Viktigt att allt kommer under vätskan som slås ut från grönsakerna, om det är över så bildas mögel.

Täck nu lergodset eller burken med en handduk och ställ på ett varmt ställe. Lämna orörd i 7(-14?) dagar.

Efter 7-10 dagar tar du bort handduken och slänger de synliga bladen. Skumma eventuellt mögel och rester från det översta lagret. Under kommer du att finna färsk, läcker surkål.

Lägg surkålen i en ren glasburk och förslut med ett lock. Den håller i 3-4 veckor i kylskåp.

]]> http://www.astridochaporna.se/blog/gor-din-egen-surkal/feed/ 0