• Lägg marinerade/stekta fina sojastrimlor i en ciabatta.
• Gör spett av kokta/marinerade sojagrytbitar, varva med grönsaker och lägg på grillen. Perfekt på sommaren!
• Servera marinerade/stekta sojafiléer/grytbitar/strimlor som de är till potatis eller ris med en god sås till.
• en snabb sojafärssås: Häll 2-2½ dl hett vatten/buljong på 1½-2 dl sojafärs i en skål och låt svälla. Stek sojafärs i olja tillsammans med finhackad lök och vitlök tills det fått fin färg. Krydda med oregano, basilika och nymald svartpeppar. Häll på en burk krossade tomater och låt puttra i några minuter.  Servera till nykokt pasta/nudlar, eller använd som fyllning i piroger. Varför inte toppa pizzan med klickar av såsen eller till den bakade potatisen.
• Stek kokta grytbitar med rotfrukter i olja. Krydda med rosmarin, timjan, salt och peppar. Häll på en förpackning sojagrädde/havregrädde och låt puttra en stund. Servera med potatis eller ris.
• Stek marinerade sojafiléer tillsammans med marinad på medelvärme ca 5-7 minuter per sida tills filéerna får en fin stekyta. Servera med hasselbackspotatis, sås och en krispig sallad till.

1. Koka i buljong ca 5-10 minuter tills det blivit mjukt. Ju större/kompaktare bitar sojaprotein du tillagar, ju längre koktid. Tänk på att sojaprotein sväller och blir ca 3 gånger sin torra vikt när det kokats.

2. Häll av vätskan i durkslag eller sil. Låt rinna av och svalna tills hanterbart.

3. Krama ur så mycket vätska du kan.

4. Marinera minst 30 minuter, ju längre sojaproteinet får ligga i marinaden desto mer smak absorberas upp.

5. Värm olja i en stekpanna, stek upp sojaproteinet tills det har fått en fin yta.

Beräknad till 4 personer:

Chi Chi-spett:
1 paket Chi Chi (250g)
3 msk agavesirap
3 msk ljus soya
½ spansk peppar
1 liten bunt färsk timjan, finhackad

Pimentosås:
2 ½ dl äppelmust, ekologisk
2 ½ dl sojagrädde (eller havregrädde)
2 st scharlottenlök
1 st röd paprika
1 msk agavesirap
Salt och peppar
Maizena till redning
Salt och peppar

Sesamrostad potatis:
1 kg potatis av mindre sort
Kallpressad rapsolja
Rivet skal och saft från ½ citron
Sesamfrön
Salt och peppar

Syltad zucchini:
Tunna skivor från ½ zucchini
Lite krusbladig persilja, finhackad
3 msk agavesirap
1 ½ msk äppelcidervinäger
1 paket gula körsbärstomater
Salt och peppar

Gör så här:
Börja med att marinera ett paket chi chi i en marinad bestående av agavesirap, ljus soya, finhackad spansk peppar (utan kärnor och väggar) samt timjan. Låt dra ett par timmar och trä sedan på små grillspett.

Rör ihop den syltade zucchinin och lägg under press. Vänd i persiljan och halverade tomater innan servering.

Blanda potatisen med sesamfrön, olja, salt och peppar i en djup form och sätt in i 225 grader varm ugn. Rör om efter ett tag och sänk temperaturen till 175 grader, när de är mjuka är de färdiga. Vänd i agavesirap vid servering.

Rosta stora bitar paprika och scharlottenlök i lite olja tills de får en glansig och mjuk koncistens. Häll på 2 ½ äppelmust och låt sjuda ett par minuter. Mixa därefter med stavmixer och red av med maizena. Spä därefter med sojagrädde och smaka av. Får du inte önskad färg kan en klick tomatpuré vara bra.

Grilla chi chi-spetten på svag värme och lägg upp.

Förslag på uppläggning:
Arbeta diagonalt med potatis i bakgrunden, i förgrund zucchini på en bädd av t ex. ruccola.
Spett korsade över potatis och en del av zucchinin.
Pimentosås hälls tvärs över i mitten med lite på varje sida. Gärna mycket stramt upplägg med mycket plats på sidorna av tallriken.

2 msk olivolja
1 gul lök, finhackad
2 klyftor vitlök, finhackade
en burk kikärter (240 g avrunna)
400 g  hela tomater, i konserv
2-3 msk tomatpuré                                                                                                                                                                                                              1 msk Tamari eller Shouyu
1 msk rödvinsvinäger
basilika, torkad
oregano, torkad
ca 7 nejlikor
salt och peppar

1. Hetta upp oljan och stek lök och vitlök glansig, strö i lite socker om du vill för lite karamellisering. Salta och peppra lite.

2. Kör kikärterna snabbt i matberedare (ska inte bli för finfördelat). Stek med tillsammans med löken ca 4 minuter.

3. Klipp itu tomaterna när de ligger i konserven innan du häller dem på kikärterna, rör om. För att få lite mer vätska häll på lite vatten ca ½ dl. Tillsätt även soja, tomatpuré, rödvinsvinäger och kryddorna (om du har hela nejlikor stöter du dem i mortel innan). Låt såsen puttra på låg värme ca 10 minuter.

4. Smaka av med salt och peppar. Servera till spaghetti al dente och med lite färsk basilika eller persilja som dekoration. Smaklig spis