Midsommarafton 25/6  9-17

Midsommardagen 26/6 11-16

Vi önskar er en riktigt härlig midsommar med mycket lek och god mat!

På fredagen 30/4 har vi lite fika med kaffe, te och Bionade till barnen. Kaka bjuds det också på, specialgjort från Astrid och aporna KÖK!

Varmt välkomna!

Erbjudandet gäller så långt lagret räcker.

Booja-Booja Company tillverkar extraordinära lyxiga ekologiska chokladtryfflar.  Deras prisvinnande choklad är handgjord i Norfolk, England och finns i många olika fina förpackningar.

Alla kan njuta av deras unika choklad,  som är helt fri från mjölk och vete. Det tycker vi om!

För att läsa mer om företaget klicka på deras länk i vår länksamling.

Det finns både lök och senap och en kostar 15kr! En burk innehåller 100g.

Våra öppettider nu i påsk är:

Skärtorsdag 9-19

Långfredagen 11-16

Påskafton 10-18

Påskdagen 12-15

Annandag påsk 12-15

Vår fina lösviktshörna är alldeles strax helt färdig. Redan nu kan du komma in ock köpa massor med bra varor till ett superbra pris! Bland annat nyttigt godis i form av torkade frukter och olika nötter Härligt!

Glad påsk och annalkande vårtider!

Denna vegetabiliska yoghurt är gjord utav ekologiska sojabönor och är helt mjölkfri. Den är jättegod att äta precis som den är, men ännu godare med müsli och frukt och bär. Den funkar även utmärkt att göra dippsås på.

En bra basvara till bra pris!

Apan Sofia

Grundrecept på bovetebröd

I det här receptet ingår lite gammalt bröd. Anledningen till det är att brödets skorpa tillför smakämnen som gör att bovetesmaken minskas lite. Har du inget gammalt bröd (det har man inte första gången) får du ta lite mer mjöl och se till att spara en brödbit till nästa bak. Förvara ditt färdiga bröd i kylen, för hållbarhetens skull. Men för smakens skull bör de skivor som ska ätas värmas lite innan måltiden (t ex rostas).

Surdeg:

Dag 1: Rör ut 3 msk bovetemjöl i ljummet vatten. Konsistensen ska vara mellan gröt och välling. Ställ varmt 22-28 grader C.

Dag 2: Rör om. Nu börjar det lukta lite syrligt. Låt stå kvar.

Dag 3: Tillsätt 2 msk bovetemjöl. Rör om. Låt stå kvar.

Dag 4: Klar att baka med. Ställ i kylen om du inte ska använda idag.

När du bakar använder du inte riktigt all surdeg, utan sparar nån matsked. Den blandar du med bovetemjöl och lite ljummet vatten, låter stå varmt några timmar och sparar sedan i kylen till nästa bak.

Ingredienser:

500 g bovetemjöl

100 g hirsflingor

2 msk rapsolja

1-2 msk kummin

2 msk surdegskultur

2 tsk salt

1 krm torrjäst

50-70 g blötlagt bovetebröd

några msk maizena eller xantanmjöl för konsistensen

9 dl vatten

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser till en smet. Degen behöver inte arbetas eftersom gluten saknas i degen. Smeten ska vara tjock, är den för lös så tillsätt mer maizena.

2. Lägg smeten i en smord form. Lägg gärna lite plastfolie över eller trä över en påse utan att sluta tätt. Ställ varmt, vid ett element eller på kylen och jäs i 4-5 timmar.

3. Grädda i 200 grader C ca en timme och en kvart, täck om det blir för mörkt.

4. Låt brödet svalna lite i formen innan du knackar ut det. Om du tar en stekspade och försiktigt lossar runtom på kanterna kan du förenkla proceduren. Låt svalna helt på galler med en bakhandduk över.

Detta recept ger ca 2 liter sojamjölk som blir ca 300g fast tofu.

Sojamjölken är relativt enkel att göra och håller sig 4-5 dagar i kylen. Tillsätter man sedan koaguleringsmedel till sojamjölken delar den sig i ostmassa och vassle på samma sätt som när man gör kvark. Ju mer av koaguleringsvätskan man tillsätter desto fastare blir konsistensen på tofun. Ostmassan pressas sedan ihop till en tofuost. Färsk tofu har en helt annan konsistens och smak än köpt tofu.

Du behöver:

2 trådsilar (en större och en mindre)

2 sildukar

2 kastruller (3- och 4-liters, eller större)

mixer eller matberedare

Ingredienser:

3 dl sojabönor
2 dl vatten
2 l vatten
2 ½ msk äppelcidervinäger; ELLER
3 msk citronsaft; ELLER
2 tsk nigari (köpes i hälsokosthandeln)
3 dl varmt vatten

1. Blötlägg sojabönorna 10-12 timmar. Om sojabönorna får stå längre tid än 12 timmar i rumstemperatur surnar de lätt.
2. Häll av vattnet och skölj bönorna. Mal bönorna i en matberedare. Tillsätt den mindre mängden vatten lite i taget. Mixa bönorna väl så att det blir en riktigt slät puré.
3. Koka upp den större mängden vatten i den största kastrullen. Häll i sojapurén i det kokande vattnet. Rör om hela tiden från botten med en träsked under tiden som vätskan kokar upp. Ställ kastrullen vid sidan om plattan när skummet börjar resa sig. Sätt på locket och låt kastrullen stå 5-10 minuter.
4. Ge därefter sojapurén ett nytt uppkok under omrörning.
5. Lägg en silduk över den större trådsilen som placerats över den mindre kastrullen. Sila sojapurén. Vrid om silduken och pressa ut den sista mjölken med händerna. Sojabönsresten kallas Okara och kan användas i vegetariska färser och vid brödbak.
6. Koka upp mjölken under omrörning och låt den sedan sjuda på svag värme i ca 5 minuter. Passa noga så att inte mjölken kokar över. Därefter är mjölken färdig för användning. Den håller sig 4-5 dagar i kylen, men går även bra att frysa.
7. När man ska göra tofu löser man upp äppelcidervinäger, citronsaft eller nigari i varmt vatten, ystningslösning. Dra av kastrullen med het sojamjölk från plattan. Rör om snabbt med en träsked ända från botten, 5 gånger åt ena hållet och stoppa sedan rörelsen försiktigt med skeden.
8. Häll i 1/3 av ystningslösningen. Rör med träskeden 5 gånger åt motsatt håll. Häll 1/3 av ystningslösningen över hela ytan. Sätt på locket och låt osten stå och ysta sig ca 5 minuter.
9. Lyft på locket och rör försiktigt i ostmassan som nu flyter i en gul vassla. Häll i resten av ystningslösningen där sojamjölken ännu inte har flockat sig. Sätt på locket och låt sojamjölken stå ytterligare en stund.
10. Lägg sen större trådsilen som barriär mot ostmassan och ta bort det mesta av vasslan med en soppslev.
11. Placera den mindre av trådsilarna över en skål. Släta ut den rena silduken i trådsilen. Ös upp ostmassan med hjälp av hålslev i silduken. Vik silduken över tofun och pressa ihop ostmassan. Lägg ett kaffefat över tofun och placera en tyngd ovanpå, t ex en vattenfylld burk med lock. Låt tofun ligga i press i ca 5 minuter.
12. Öppna på silduken och vik om tofun på nytt. Pressa till med fatet och lägg på tyngden. Låt tofun ligga i press 20-30 minuter.
13. Stjälp därefter ner tofun i en stor skål med vatten med hjälp av trådsilen. Låt tofun ligga i vattnet i ca 10 minuter. Skilj därefter försiktigt silduken från tofun. Förvara tofun i en burk med vatten i kylen. Byt vattnet ibland. Tofun håller sig 7-10 dagar i kylen.

(Gäller endast Oskri Black-Sesame with Molasses. Ordinarie pris: 9:00kr/st)

En cola som verkligen smakar cola!

SVRT är sötad med rårörsocker som dessutom är rättvisemärkt och SVRT Decaf har fått sin sötma från Agavenektar.