Grundrecept Sojaprotein

Grundrecept på hur man tillagar torkat sojaprotein:

1. Koka i buljong ca 5-10 minuter tills det blivit mjukt. Ju större/kompaktare bitar sojaprotein du tillagar, ju längre koktid. Tänk på att sojaprotein sväller och blir ca 3 gånger sin torra vikt när det kokats.

2. Häll av vätskan i durkslag eller sil. Låt rinna av och svalna tills hanterbart.

3. Krama ur så mycket vätska du kan.

4. Marinera minst 30 minuter, ju längre sojaproteinet får ligga i marinaden desto mer smak absorberas upp.

5. Värm olja i en stekpanna, stek upp sojaproteinet tills det har fått en fin yta.